連續式肉串隧道速凍機采用兩段輸送帶傳送食品。這種結構特點是將食品分成兩區段凍結,*區段為表層凍結區,第二區段為深層凍結區;顆狀食品進入凍結室后,首行快速冷卻,即表層冷卻至冰點溫度,然而進入第二區段,在理想的流化床下進行深層凍結
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