山野菜脫水生產線是一整套將新鮮的山野菜進行脫水存儲的加工設備，蔬菜脫水又稱為蔬菜干制，是指利用熱能使蔬菜脫水，并使其中可溶性物質的濃度提高到微生物難以利用的程度的加工方法。經蔬菜脫水的過程就是蔬菜干制的過程。干制的方法較多，按所利用熱能的來源和處理的方法不同，可分人工干制和自然干制
山野菜脫水生產線工藝：一般需經過如下步驟：
(1)原料挑選，剔除霉爛變質、病蟲害、成熟度不足和過度成熟等不合格的原料，并除去雜質。
(2)清洗，用清水洗滌除去山野菜蔬菜表面的污物、泥砂和微生物，對于噴灑過農藥的蔬菜,要用濃度為0.5～1.0%的鹽酸溶液洗凈。
(3)去皮,不同種類的蔬菜，其去皮的方法和要求不同，如竹筍和青豆等一般采用手工或機械去皮(或去莢)，番茄一般采用蒸汽或熱水去皮，胡蘿卜等用濃堿液去皮。
(4)切分，采用多功能切菜機，可以對物料進行切絲、切片、切段作業
(5)殺青漂燙，即將已切分(或未切分)的蔬菜在沸水或常壓蒸汽中加熱處理3-5min,以破壞酶的活性和殺滅附著于蔬菜表面的蟲卵和部分微生物。殺青漂燙后用冷水迅速冷卻，同時具有護色作業。
(6)硫處理,用亞硫酸及其鹽類的溶液浸泡蔬菜,是許多蔬菜干制前必要的預處理。如竹筍、金針菜、甘藍和馬鈴薯等經切分、熱燙后均需進行硫處理護色，通常用濃度為0.1～0.2%的亞硫酸氫鈉溶液浸泡。菜豆和青豌豆等干制前無需進行硫處理。
(7)干制，在干燥設備中進行。常用的干燥設備有隧道式干燥機。
(8)均濕,蔬菜經干燥、選剔、冷卻后,立即堆集起來或放在密閉的容器中,使其水分平衡。
(9)包裝，用聚乙烯或聚丙烯塑料袋包裝，之后裝箱，常溫存儲
注：以上設備需要根據使用者的加工工藝和產量大小來進行流水線設備的匹配
山野菜脫水設備廣泛應用于：蕨菜、柳蒿芽、刺五加、刺嫩芽、婆婆丁、山芹菜、水蕨菜、薺薺菜、魚腥草、馬齒筧以及多種食用菌、農產品、果蔬的脫水加工作業
關注微信