即食速凍玉米加工設備工藝流程 去皮整形-輥刷干洗—高壓清洗—漂燙（約15-25分鐘/次）—預冷—包裝—裝筐高溫殺菌—速凍→冷藏
（一）清洗。首先用毛輥清洗機進行干洗，去除玉米的表面浮塵，再用氣泡噴淋清洗機，用清水將玉米沖洗干凈并去除雜質。

（二）漂燙。漂燙是嫩玉米加工過程中關鍵的工序，在漂燙的溫度和時間上必須嚴格控制。漂燙的作用有以下幾點：可以使玉米組織中的酶失活，因為低溫冷藏也不會使酶失去活性，仍然進行著緩慢的生理和化學反應，使籽粒的營養成分遭到破壞；漂燙還可以殺死部分微生物和蟲卵，確保產品的衛生和食用安全；經漂燙的玉米粒中的空氣被排擠出一部分，減少了凍結時冰晶形成時的膨脹壓力，增加對膨脹壓的抵抗力，并相應減輕原料的氧化程度，保持產品的色澤和營養。漂燙可以使用沸水或蒸汽，溫度為93～100℃，漂燙時間約15-25分鐘/次。

（三）冷卻。經漂燙的玉米粒應立即冷卻，否則殘余的熱量會嚴重影響品質，如顏色變暗，干耗增大，速凍時間加長而浪費能源，也為微生物的繁殖提供了條件。所以冷卻必須及時*，以確保產品的色澤和質量。為了節約用水，可以采用分段冷卻的方法。首先使用噴淋的方法，將90℃左右的玉米粒的溫度降到25～30℃；然后在0～5℃的冰水中浸泡冷卻，使玉米粒中心的溫度降到5℃以下。
（四）包裝。速凍玉米粒應在-6℃的條件下進行包裝。一般用聚乙烯塑料袋包裝，根據需要包裝成250克/袋或500克/袋。包裝后封口，同時在封口上打上生產日期，裝箱后立即送往冷藏庫冷藏。真空玉米是利用真空包裝技術，將玉米放在厚的薄膜袋中，通過真空包裝機，將袋中的空氣抽除，形成真空，由于造成食品腐敗的細菌大部分必須有氧氣才能存活，在真空狀態下，有氧菌的活動大大減少，從而達到保存食品的目的，真空玉米與速凍玉米不同的是，真空玉米不需要速凍。真空玉米又分為真空糯玉米和真空甜玉米，雖然同為真空包裝，但是生產工藝還是有所區別的。

（五）高溫殺菌

（六）成品入庫

即食速凍玉米加工設備

售后服務

1、設備安裝及調試現場：

供方負責設備指導安裝調試，在接到需方調試通知后，供方在48小時內安排工作人員對設備進行接線調試

2、操作人員培訓：

設備自接線、調試起，需方操作人員在供方人員指導下，學習設備的機械工作原理和設備的維修保養，使需方操作人員能獨立完整的操作設備，掌握利用設備結合實踐經驗，提高企業的生產效率

3、設備保修：

設備整機保修一年，終身服務，凡是保修期內因非人為因素引起的設備故障，供方必須進行維修