真空滾揉機它可將豬肉、羊肉等肉制品與輔料配料等在真空狀態下肺狀呼吸，使其充分滾揉、揉摩，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，能使添加料(淀粉等)與豬肉肉體蛋白質互為融合，以達到肉質變嫩、口感好、成品出品率高的目的。
 

　　真空滾揉機的優勢：
 

　　1、 槳葉圓弧形，設計*，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高；單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇；
 

　　2、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間；
 

　　3、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機械的衛生標準；
 

　　4、圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。
 

　　5、可實現自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率；
 

　　6、具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能；