玉米殺青機又叫漂燙冷卻機，是玉米加工重要的預處理工序，是對玉米清洗之后進行殺菌、漂燙固色作業。原理是在98度以內的熱水中燙漂，漂燙使用的溫度、時間可根據玉米的特性任意調節，特點是集快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成，玉米殺菌殺青后去掉了玉米表面的發澀的一層，使玉米更好的裝袋，使玉米保持原有的自然色澤，可以讓玉米處理的效果更佳，營養不會流失，延長保質期，玉米漂燙機配有自動傳輸系統，防浮系統，溢流系統，加熱自動控制系統，自動控溫系統。玉米經過提升機進入漂燙機，漂燙時間，溫度，速度可以自由設定，一般玉米的漂燙時間在3-5分鐘左右，漂燙完之后，要馬上進入冷卻池，進行冷卻，不然會改變玉米的顏色。